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河南技校烹饪专业课考什么

发表时间：2025-03-17 22:13:13 来源：网友投稿

河南技校烹饪专业课主要考察以下几个方面：1. 基础烹饪理论，包括烹饪原料学、烹饪工艺学等；2. 烹饪操作技能，如刀工、火候掌握、调味技巧等；3. 烹饪作品制作，要求学员独立完成规定菜肴的制作；4. 考核学员对烹饪设备的操作和维护能力；5. 食品卫生与安全知识。考试形式包括笔试和实操两部分，笔试主要测试理论知识，实操则是对学员烹饪技能的全面检验。

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