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酒曲是什么专业

发表时间：2025-03-19 00:38:02 来源：网友投稿

酒曲并非一个独立的专业，而是一种用于酿酒的微生物发酵剂。它主要由酵母、霉菌等微生物组成，具有促进糖化、发酵等作用。酒曲在酿酒过程中扮演着至关重要的角色，能够使谷物中的淀粉转化为糖，进而转化为酒精。酒曲的制作和应用涉及生物化学、食品科学等多个学科领域，但并非一个专门的学科专业。在我国与酒曲相关的知识通常包含在食品科学与工程专业、生物工程专业等相关学科的教学和研究之中。

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