红曲米是什么专业
发表时间:2025-03-19 23:57:53
来源:网友投稿
红曲米是一种传统的食品原料,属于酿造业的专业。它是由特定种类的曲霉接种在糯米上,经过发酵而成的。红曲米因其独特的红色素而得名,这种红色素被称为红曲霉色素,具有天然、安全的特性。在食品工业中,红曲米常被用作天然色素,广泛应用于食品、饮料、调味品等领域。同时红曲米中的发酵产物还含有多种对人体有益的酶和活性物质,具有调节血脂、降血压等保健功能。
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