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烹饪工学是什么专业

发表时间：2025-03-20 12:36:45 来源：网友投稿

烹饪工学是一门结合了烹饪艺术与工程技术的专业。它主要研究如何通过科学的方法，将烹饪技术与食品工程相结合，以优化食品的口感、营养价值和保存期限。学生将学习食品化学、食品加工、食品安全、烹饪设备与工艺等方面的知识。这个专业不仅要求学生具备丰富的烹饪技巧，还要求他们掌握食品科学和工程的基本原理，以创新和发展新的烹饪方法。简而言之烹饪工学致力于将烹饪艺术与科学相结合，培养既懂烹饪又懂技术的复合型人才。

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