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巧克力制作学什么专业

发表时间：2025-03-20 21:38:34 来源：网友投稿

巧克力制作是一门涉及食品科学与工艺学的专业。学习这个专业，你需要掌握以下几方面的知识：首先了解巧克力的历史和起源，以及不同类型的巧克力及其特点。其次学习巧克力原料的选择和加工工艺，包括可可豆的种植、加工和发酵，以及糖、乳制品等辅料的处理。再者学习巧克力配方的调配、熔化、浇模、脱模和包装等制作技巧。还要掌握巧克力品质检测、食品安全和质量管理等相关知识。总之巧克力制作专业旨在培养具备巧克力生产、研发和经营管理能力的复合型人才。

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