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烹饪专业需要学习什么

发表时间：2025-03-21 01:12:15 来源：网友投稿

烹饪专业需要学习烹饪理论、食材选购、刀工技巧、烹饪技法、面点制作、营养搭配等。基础课程包括食材学、烹饪工艺学、烹饪卫生学等。实践课程涵盖热菜、凉菜、面点、烘焙、中西式烹饪等。还需掌握烹饪工具的使用和保养，以及食品雕刻、宴会设计等技能。总之烹饪专业旨在培养具备全面烹饪技能和良好服务意识的复合型人才。

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