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老抽是什么专业

发表时间：2025-03-21 04:04:25 来源：网友投稿

老抽不是某个具体的“专业”，而是一种调味品。老抽是一种深色酱油，色泽红褐色，味道醇厚，含有较多的糖分和氨基酸，常用于烹饪中增加食物的色泽和风味。它通常由生抽酱油经过发酵、加焦糖色等工艺制成，适合用于红烧、炖煮等需要上色的菜肴。使用老抽时要注意用量，过多会使菜肴颜色过深，影响口感。

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