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专业饭店用什么油

发表时间：2025-03-21 05:25:01 来源：网友投稿

专业饭店通常使用的是植物油，如花生油、菜籽油、葵花籽油等。这些植物油具有不同的特性，花生油和菜籽油适合高温烹饪，而葵花籽油则适合低温烹饪。植物油含有不饱和脂肪酸，对健康有益。专业饭店还会根据不同的菜肴选择合适的油，如煎炸类菜肴使用花生油，炒菜类菜肴使用菜籽油。同时为了提高口感和减少油烟，饭店还会使用一些调和油，将不同种类的植物油按照比例混合。

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