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酿造属于哪个专业学科类别

发表时间：2025-03-23 00:31:03 来源：网友投稿

酿造属于食品科学与工程学科类别。它隶属于食品科学与工程专业中的发酵工程方向。发酵工程是利用微生物的代谢活动来生产有用的产品，如酒精、酸奶、酱油等。酿造过程涉及微生物的生长、代谢以及产品提取和纯化等多个环节，所以属于食品科学与工程领域的一个重要分支。

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