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酿造与蒸馏属于哪个专业类别

发表时间：2025-03-24 22:27:31 来源：网友投稿

酿造与蒸馏属于食品科学与工程专业类别。这两个过程是制造酒精饮料如啤酒、葡萄酒、烈酒等的基础。食品科学与工程专业主要研究食品的化学、生物学和物理特性，以及食品加工、储存和保存的方法。酿造是利用微生物发酵将谷物、果实等原料转化为酒精的过程，而蒸馏则是通过加热和冷却，将发酵液中的酒精分离出来，提高酒精浓度。这两个过程在食品科学与工程领域至关重要，对保证产品质量和提升口感具有直接影响。

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