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烹调工艺有哪些专业课

发表时间：2025-03-27 19:28:34 来源：网友投稿

烹调工艺专业课程主要包括：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪工艺学、中式烹饪技术、西式烹饪技术、面点制作、火锅制作、冷菜制作、食品雕刻、烹饪成本核算、烹饪企业管理等。这些课程旨在培养学生掌握烹饪原料知识、营养学知识、烹饪技术和成本核算能力，使学生能够熟练运用所学知识进行各种菜品的制作和经营管理。

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