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厨师证包含哪些专业知识

发表时间：2025-03-27 20:32:42 来源：网友投稿

厨师证包含的专业知识主要包括烹饪理论、原料知识、刀工技巧、烹饪技法、营养卫生、食品成本核算等。烹饪理论涉及烹饪原理、烹饪方法、烹饪器具等；原料知识包括食材的选择、处理、保存等；刀工技巧则涉及切、片、剁、拍等多种刀法；烹饪技法包括炒、炸、煮、蒸、炖等多种烹饪方式；营养卫生要求厨师了解食物的营养成分和卫生要求；食品成本核算则涉及成本控制、价格制定等。这些知识是成为一名合格厨师的基础。

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