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烹饪与营养专业有哪些课程

发表时间：2025-03-27 22:45:57 来源：网友投稿

烹饪与营养专业通常包括以下课程：

烹饪基础：学习烹饪基本技能，如刀工、火候控制、调味等。

食品卫生与安全：了解食品处理、储存和烹饪过程中的卫生知识。

营养学：学习人体所需营养素、营养平衡和食物营养成分分析。

烹饪工艺：掌握不同烹饪方法（如炒、煮、蒸、烤等）的应用和技巧。

营养配餐：学习如何根据营养需求设计健康食谱。

食品加工与制作：学习食品加工工艺和食品制作技术。

食品质量检测：了解食品质量检测方法和标准。

餐饮企业管理：学习餐饮业的经营管理和市场营销知识。

餐饮服务：掌握餐饮服务技巧和礼仪。

外语：提高国际视野，学习英语等外语以应对国际餐饮市场。

这些课程旨在培养学生成为既懂烹饪技术又具备营养知识的复合型人才。

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