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国家特级烹调师有哪些专业

发表时间：2025-03-28 05:34:23 来源：网友投稿

国家特级烹调师主要专业包括中餐热菜、中餐凉菜、中式面点、中式烹饪理论、中式烹饪技艺等。中餐热菜涵盖肉类、海鲜、蔬菜等多种烹饪技法；中餐凉菜则涉及凉拌、卤制等技艺；中式面点则包括馒头、包子、饺子等各式面点制作；中式烹饪理论则涉及烹饪原料、烹饪方法、营养搭配等知识；中式烹饪技艺则包括刀工、火候、调味等技能。这些专业要求烹调师具备扎实的烹饪基本功和丰富的烹饪经验。

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