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餐饮专业包括哪些专业类别

发表时间:2025-03-28 13:22:57 来源:网友投稿

餐饮专业主要包括以下类别:

酒店管理:涵盖酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的运营管理。

餐饮服务与管理:涉及餐饮企业运营、服务流程、食品安全等。

食品营养与卫生:研究食品营养成分、食品安全、营养健康等。

烹饪工艺与营养:研究烹饪技术、营养搭配、食品制作等。

西餐烹饪:学习西餐制作、摆盘、服务等方面的知识。

中餐烹饪:研究中式菜肴制作、烹饪技巧、食材搭配等。

面点制作:包括中式面点、西式糕点等制作技艺。

食品雕刻:学习食品雕刻技巧,用于装饰菜肴和展示。

餐饮营销:研究餐饮市场、营销策略、品牌建设等。

食品科学与工程:涉及食品原料、加工、储存、安全等方面的研究。

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