食品化学专业有哪些
发表时间：2025-03-31 19:56:49
来源：网友投稿
食品化学专业主要包括以下几个方向：
食品生物化学：研究食品中的生物大分子，如蛋白质、碳水化合物、脂类等，以及它们在食品加工、储存、保鲜过程中的变化。
食品分析化学：运用化学分析方法，对食品原料、半成品和成品进行成分分析，确保食品安全。
食品营养与卫生学：研究食品中的营养成分、添加剂、污染物等对人体健康的影响，以及食品的卫生标准。
食品加工与保藏化学：研究食品加工过程中的化学变化，以及如何通过化学手段延长食品保质期。
食品添加剂化学：研究食品添加剂的种类、作用、安全性等，以确保食品品质和口感。
食品毒理学：研究食品中可能存在的有毒物质及其对人体健康的影响。
食品发酵工程：研究微生物在食品发酵过程中的作用，以及如何利用发酵技术提高食品品质。
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