专业厨师书本有哪些
发表时间：2025-04-01 05:52:08
来源：网友投稿
专业厨师书本推荐如下：
《烹饪艺术》（The Professional Chef）- 作者：Harold McGee 这本书是烹饪领域的经典之作，详细介绍了烹饪原理、食材处理和烹饪技巧。
《中华料理》（Chinese Cooking）- 作者：Eileen Yin-Fei Lo 本书以图文并茂的方式介绍了中华料理的精髓，包括各种经典菜肴的制作方法。
《西餐烹饪基础》（Culinary Foundations）- 作者：John D. Ashworth 本书适用于初学者，从食材处理、烹饪技巧到调味品的使用，全面讲解了西餐烹饪的基础知识。
《现代烹饪技术》（Modernist Cuisine）- 作者： Nathan Myhrvold 这本书以科学的角度解析了烹饪原理，介绍了许多创新的烹饪技术和设备。
《法国料理》（French Cooking）- 作者：Richard Olney 本书详细介绍了法国料理的精髓，包括食材选择、烹饪技巧和经典菜肴的制作方法。
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