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专业卤肉配料有哪些

发表时间:2025-04-01 10:25:54 来源:网友投稿

专业卤肉配料主要包括:

老抽、生抽:为肉类上色,增加风味;

生抽、老抽:为肉类上色,增加风味;

八角、桂皮:增加香料香气;

香叶、丁香:增强香料味道;

香料包:包括多种香料,如草果、白芷等;

老抽、生抽:为肉类上色,增加风味;

葱、姜、蒜:去腥增香;

冰糖:提鲜;

酱油:调味;

料酒:去腥;

老抽、生抽:为肉类上色,增加风味。

这些配料共同作用,使卤肉色香味俱佳。

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