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食品物性研究包括哪些专业

发表时间：2025-04-02 04:11:23 来源：网友投稿

食品物性研究涉及多个专业领域，主要包括食品科学、食品工程、食品化学、生物化学和食品微生物学等。这些专业共同致力于研究食品的物理、化学和生物学特性，包括食品的质地、口感、稳定性、安全性等。食品科学关注食品的成分和加工过程，食品工程则专注于食品生产技术和设备，食品化学研究食品的化学变化和组成，生物化学探讨食品中的生物化学反应，而食品微生物学则研究食品中的微生物及其对食品品质的影响。通过这些专业的综合研究，食品物性研究旨在提升食品的品质、安全和营养价值。

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