餐饮专业名词有哪些
发表时间：2025-04-02 16:35:34
来源：网友投稿
餐饮专业名词：
食材：指用于制作菜肴的各种原料，如蔬菜、肉类、海鲜等。
烹饪技法：如炒、煮、炖、蒸、烤等，指不同的烹饪方法。
调味品：如盐、糖、酱油、醋等，用于增加食物的风味。
菜系：指具有特定风味和特色的菜肴集合，如川菜、粤菜、鲁菜等。
摆盘：指将菜肴放置在餐具上，以美观的方式展示。
热菜：指需要加热后才能食用的菜肴。
凉菜：指不需要加热，常温下食用的菜肴。
套餐：指将几道菜肴搭配在一起，通常价格更优惠。
招牌菜：指餐厅最具有特色和口碑的菜肴。
快餐：指快速制作和食用的餐食，如汉堡、炸鸡等。
自助餐：指顾客可以自由选择各种菜肴的餐饮形式。
大厨：指在餐厅中负责指导和监督烹饪工作的厨师长。
厨师：指专门从事烹饪工作的人。
厨具：指用于烹饪的器具，如锅、铲、刀等。
餐具：指用于进食的器皿，如碗、筷、勺等。
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