白酒酿造有哪些专业
发表时间：2025-04-03 12:01:20
来源：网友投稿
白酒酿造是一门综合性技术，涉及多个专业领域。主要专业包括：
酿酒工艺学：研究白酒的发酵过程、酿造技术及产品质量控制。
酿酒原料学：研究白酒的原料选择、处理和配比，如高粱、小麦、玉米等。
酶工程：研究酿酒过程中酶的应用，提高发酵效率和产品质量。
微生物学：研究酿酒微生物的生理、代谢和发酵特性。
发酵工程：研究发酵罐的设计、操作和优化，确保发酵过程稳定。
质量检测与分析：负责白酒的质量检测，确保产品符合国家标准。
工艺设计：负责白酒生产线的布局、设备选型和技术改造。
这些专业共同构成了白酒酿造的完整体系，确保了白酒的酿造质量和风味。
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