本科食品专业有哪些教材
发表时间：2025-04-03 15:08:36
来源：网友投稿
本科食品专业的教材主要包括以下几类：
《食品化学》：介绍食品的基本组成、营养成分、加工过程中的化学变化等。
《食品工艺学》：讲述食品加工的基本原理、工艺流程及设备使用。
《食品安全与卫生》：探讨食品在生产、加工、储存、销售等环节中的安全与卫生问题。
《食品微生物学》：研究食品中的微生物及其对食品品质和食品安全的影响。
《食品分析》：介绍食品成分的测定方法及食品安全检测技术。
《食品营养学》：研究食品中的营养成分、人体营养需求及食品营养评价。
《食品工程原理》：讲解食品加工过程中的物理、化学、生物等工程原理。
这些教材涵盖了食品专业的核心知识，帮助学生全面了解食品行业。
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