专业奶酪怎么做的
发表时间：2025-04-04 12:43:43
来源：网友投稿
专业奶酪制作步骤如下：
准备原料：鲜牛奶、凝乳酶、盐、乳酸菌等。
加热牛奶：将牛奶加热至40-42℃。
添加凝乳酶：将凝乳酶加入牛奶中，搅拌均匀，静置20-30分钟，让牛奶凝固。
切块搅拌：将凝固的奶酪切成小块，用勺子搅拌，使奶酪形成蜂窝状。
加入乳酸菌：将乳酸菌加入奶酪中，搅拌均匀，静置1-2小时。
加入盐：将盐加入奶酪中，搅拌均匀。
沉淀：将奶酪放在布袋中，挤出多余水分，使奶酪变得更加紧实。
成型：将奶酪放入模具中，压制成型。
成熟：将成型奶酪放入冰箱中，成熟1-2周。
通过以上步骤，即可制作出专业奶酪。在制作过程中，注意控制温度、时间等因素，以保证奶酪的品质。
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