专业手打年糕怎么做
发表时间：2025-04-04 15:11:34
来源：网友投稿
制作专业手打年糕的步骤如下：
准备糯米粉和粘米粉，比例约为8:2。
将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入适量的水，揉成光滑的面团。
取一块面团用擀面杖擀成薄片。
将薄片卷起切成小段，每段约1厘米厚。
将切好的年糕段放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟。
蒸熟后取出放入冷水中浸泡，使年糕更加劲道。
可根据个人口味加入调料，如酱油、芝麻油等，拌匀即可食用。
专业手打年糕的关键在于面团要揉至光滑，蒸煮时间不宜过长，以免年糕变硬。
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