炒货专业术语怎么说
发表时间：2025-04-04 16:28:09
来源：网友投稿
炒货专业术语包括：
炒制：指将原料在炒锅中用高温加热，使其熟化并增加香气的过程。
翻砂：炒制过程中，用铲子不断翻动原料，使其均匀受热。
拨炉：用拨子轻轻拍打炒锅，使原料在锅中快速转动，均匀受热。
炒熟：指原料经过炒制，达到熟透的状态。
炒干：在炒制过程中，通过高温使原料中的水分蒸发，使其干燥。
炒香：指原料在炒制过程中，通过高温加热使香料释放出香气。
炒制温度：指炒制过程中，炒锅内的温度。
炒制时间：指原料在炒锅中的加热时间。
这些术语都是炒货制作过程中常用的专业术语，帮助人们更好地理解炒货的制作过程。
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