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专业炸油条怎么做酥脆松软

发表时间：2025-04-04 17:27:10 来源：网友投稿

炸油条酥脆松软的关键在于掌握好面团的发酵和炸制技巧。首先将面粉、酵母、水和盐混合揉成面团，发酵至体积膨胀两倍。然后将面团分割成小剂子，拉长后对折成双股，用筷子在中间压一下形成空心。接着油温升至180°C左右时，将油条放入油中炸至金黄色，捞出沥油。炸制过程中注意油温不宜过高，以免外焦里生。最后油条出锅后迅速用筷子轻轻抖动，使其内部空气排出，这样炸出的油条才会更加酥脆松软。

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