西餐菜品专业术语怎么说
发表时间：2025-04-04 21:56:04
来源：网友投稿
西餐菜品专业术语很多，以下是一些常见的专业术语及其解释：
Entree（主菜）：指西餐中的主菜，通常是一道肉类或鱼类菜品。
Appetizer（开胃菜）：用于开胃的小吃，如沙拉、小吃拼盘等。
Side dish（配菜）：与主菜一起搭配的菜肴，如土豆泥、蔬菜等。
Sauce（酱汁）：用于调味的液体，如番茄酱、奶油酱等。
Salad（沙拉）：以蔬菜、水果、肉类或海鲜为主要成分的凉拌菜。
Soup（汤）：以肉、鱼或蔬菜为主要成分的液体菜肴。
Dessert（甜点）：餐后甜食，如蛋糕、布丁、冰淇淋等。
Gravy（肉汁）：从炖煮肉类中提炼出的汁液，常用于浇在肉类或蔬菜上。
au gratin（烤奶酪）：指将食物覆盖上奶酪，然后在烤箱中烤至金黄色。
broiled（烤制）：在烤箱中用高温烤制食物。
这些术语是西餐烹饪和餐饮服务中常用的词汇，了解它们有助于更好地理解和欣赏西餐文化。
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