专业肉松怎么制作
发表时间：2025-04-05 04:33:00
来源：网友投稿
专业肉松的制作步骤如下：
选择优质猪肉：选用猪后腿肉，去骨去肥，切成小块。
煮肉：将肉块放入沸水中，加入姜片、料酒，煮至肉质酥烂。
晾干：将煮好的肉块取出，用风扇或自然风晾干至表面微干。
切块：将晾干的肉块切成细丝。
炒制：锅中放少许油，将肉丝炒散，加入白糖、生抽、老抽、料酒等调料，翻炒均匀。
炒至干香：继续翻炒至肉丝水分蒸发，变得干香。
炒松：转小火，边炒边用铲子将肉丝拍散，使其蓬松。
出锅：炒至肉丝完全蓬松，出锅晾凉即可。
注意火候和炒制时间，使肉松既蓬松又保持肉香。
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