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专业厨师怎么拿刀

发表时间：2025-04-05 05:52:56 来源：网友投稿

专业厨师拿刀时，首先要确保刀身干燥、锋利。握刀时拇指和食指轻轻夹住刀柄，中指和无名指放在刀柄的另一侧，掌心对准刀柄末端。这样握刀可以保持手腕灵活，便于切割。切菜时刀刃紧贴食材表面，用臂力而非手腕力量进行切割。注意不要让刀刃离开食材，以免造成意外伤害。切菜时刀刃应始终向上，避免向下切，以免伤到手指。总之专业厨师拿刀时要保持稳定，使用臂力而非腕力，确保安全。

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