怎么做专业炒面
发表时间：2025-04-05 09:14:44
来源：网友投稿
长答案：
专业炒面关键在于火候和调味。首先准备好面条、猪肉、青菜、鸡蛋等食材。将猪肉切成丝，用酱油、料酒、淀粉腌制。青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中放油先炒鸡蛋至凝固盛出。再放油炒肉丝至变色盛出。锅中留底油炒香蒜末，加入面条翻炒至微黄。然后加入肉丝、青菜，快速翻炒。最后加入炒好的鸡蛋，调味加盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀即可。火候要适中不要过大以免糊锅，也不要过小以免煮面不熟。调味要适量不要过咸或过淡。
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