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专业切牛肉怎么切

发表时间：2025-04-05 09:29:19 来源：网友投稿

切牛肉时首先将牛肉放在案板上，用刀背轻轻拍打，使其肉质松软。然后根据所需肉块形状，选择合适的刀法。若是切片应将牛肉切成薄片，刀要垂直于案板，保持均匀力度。若需切块先切成条状，再横切成块。切牛肉时刀要锋利，以免肉质撕裂。注意保持肉块大小一致，这样烹饪时受热均匀。

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