怎么蒸出专业炒米
发表时间：2025-04-05 09:31:16
来源：网友投稿
短答案：选择优质糯米，提前浸泡，沥干水分后上锅蒸至熟透，取出后晾凉，用擀面杖或擀面机擀成米粒，再蒸一次至软糯，最后炒干水分即可。
详细步骤：
选择优质糯米，提前浸泡4-6小时，使其充分吸水。
将泡好的糯米沥干水分，上锅蒸煮，大火蒸至熟透，大约30-40分钟。
蒸熟后取出糯米，稍微晾凉。
使用擀面杖或擀面机将糯米擀成米粒状，这个过程可以重复几次，直到米粒均匀细腻。
再次将擀好的糯米上锅蒸煮，直至软糯，大约20分钟。
取出蒸熟的糯米，晾凉。
热锅凉油将晾凉的糯米倒入锅中，小火炒至水分完全蒸发，糯米粒变得干燥，呈现金黄色即可。
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