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专业牛排怎么排酸

发表时间：2025-04-05 10:11:52 来源：网友投稿

牛排排酸即去除牛排中的乳酸，使其口感更佳。首先将新鲜牛排放入冰箱中，温度保持在0-4摄氏度，放置2-5天。在这期间牛排中的肌肉会逐渐分解乳酸。每天检查牛排，确保其肉质颜色均匀，无异味。排酸完成后牛排的肌肉纤维会变得更加松软，口感更佳。简单来说就是将牛排放入冰箱低温保存，让肌肉自然分解乳酸。

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