专业厨师怎么炒虾仁
发表时间：2025-04-05 11:59:22
来源：网友投稿
炒虾仁的步骤如下：
虾仁去壳去肠线，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油油温5成热时下虾仁滑散，变色后捞出沥油。
锅中留底油加入蒜末、姜末爆香。
放入虾仁快速翻炒，加入适量生抽、料酒、盐调味。
根据个人口味，可加入少许白糖提鲜。
翻炒均匀后撒上葱花出锅即可。炒虾仁关键在于油温不宜过高，以免虾仁变老。
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