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餐厅专业灶台怎么炒菜

发表时间：2025-04-05 13:17:46 来源：网友投稿

炒菜时首先要将灶台调至适当火力，通常中火或小火较为适宜。将锅加热至微微冒烟，加入适量食用油，待油热后放入适量蒜末、姜片等调料爆香。接着将处理好的食材（如肉类、蔬菜等）放入锅中翻炒，根据食材特性调整翻炒时间。翻炒过程中要不断翻动食材，使其受热均匀。快熟时加入适量调味料（如盐、酱油等）调味，最后翻炒均匀即可出锅。注意火候控制，避免炒糊。

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