专业卤鸡爪怎么卤
发表时间：2025-04-05 13:37:01
来源：网友投稿
专业卤鸡爪的制作方法如下：
首先准备鸡爪，清洗干净后放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
接着准备卤料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
将鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入所有卤料，大火烧开后转小火慢煮。期间可以适当调整味道，如需咸味可适量加盐。
卤制时间约为1小时，期间可翻动鸡爪，确保均匀受热。卤好后捞出鸡爪，沥干卤汁，放入冰箱冷藏，使味道更加入味。
取出鸡爪切片装盘，即可食用。这样的卤鸡爪色泽红亮，味道鲜美，肉质鲜嫩。
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