专业饺子面粉怎么和
发表时间：2025-04-05 14:06:11
来源：网友投稿
专业饺子面粉和面的步骤如下：
将面粉放入盆中，根据面粉的吸水性，一般500克面粉加入200毫升水开始和面。
先加入少量水，边加水边用筷子搅拌，形成面絮。
当面絮基本形成后，用手揉成面团，揉至表面光滑有弹性。
如面团太干可适量加入水；太湿则可加入少量干面粉。
揉面时力度要均匀，揉至面团表面光滑、不粘手。
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。
醒发好的面团再次揉搓，使面团更加紧实有弹性。
简单来说就是按照面粉与水的比例，慢慢加水搅拌，揉成光滑的面团，然后醒发一下，这样和出的饺子面既筋道又有弹性。
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