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专业厨师怎么炒鸡蛋

发表时间：2025-04-05 17:27:28 来源：网友投稿

专业厨师炒鸡蛋的秘诀在于火候的掌握和技巧的运用。首先鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子打散。锅中放油油热后倒入打散的鸡蛋液，待底部凝固后，用铲子轻轻推动鸡蛋，使其成块状，不宜翻炒过猛。待鸡蛋块基本成型，撒上葱花和少许盐，快速翻炒均匀，出锅前淋上少许酱油提鲜。这样炒出的鸡蛋金黄鲜嫩，口感极佳。

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