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专业炒粉怎么做

发表时间:2025-04-05 18:52:16 来源:网友投稿

专业炒粉的关键在于火候和调料的搭配。首先将粉条用温水泡软,备用。热锅凉油放入蒜末、姜末、葱花爆香,加入适量的豆瓣酱炒出红油。接着放入泡软的粉条,快速翻炒均匀,让粉条均匀裹上红油。加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,快速翻炒至粉条断生。最后撒上葱花、香菜,翻炒均匀即可出锅。记得火候要大,动作要快,这样炒出的粉条才会更加劲道,口感更好。

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