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专业厨师怎么翻锅

发表时间：2025-04-05 21:06:37 来源：网友投稿

专业厨师翻锅主要依靠熟练的手法和精准的锅铲操作。首先厨师会用锅铲从锅边将食物轻轻拨起，同时用手腕力量轻轻转动锅体，使食物在空中翻转。然后在食物即将落地时，厨师迅速将锅铲伸向食物下方，用锅铲将食物接住。整个过程中要保持锅铲与锅面垂直，力量均匀，动作连贯。翻锅时要控制好锅的温度，避免食物烧焦。熟练的厨师能够轻松完成这一动作，使食物更加均匀受热，保持口感。

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