怎么专业发馒头面
发表时间：2025-04-05 22:21:30
来源：网友投稿
专业发馒头面需要以下步骤：
面团揉制：将面粉、水和酵母按1:0.6:0.1的比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至体积膨胀2倍。
醒发：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成均匀的小剂子。
搓圆：将小剂子搓成圆形，表面刷一层水。
摆放：将搓好的馒头放入蒸笼中，注意留出一定的空间。
蒸制：大火将水烧开后，将蒸笼放入，中火蒸约15分钟。
出笼：待馒头熟透，揭开蒸笼盖，让蒸汽散尽，即可取出。
注意事项：面团发酵不宜过度，否则口感会发酸。蒸制过程中保持火力稳定，避免馒头变形。
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