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凤爪怎么腌专业腌制

发表时间：2025-04-06 01:25:55 来源：网友投稿

凤爪腌制步骤如下：

准备材料：鸡爪、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、五香粉、蒜、辣椒（可选）。

将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入沸水中焯水去腥，捞出后用冷水冲凉。

在鸡爪中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、五香粉，拌匀后腌制2-3小时。

将腌制好的鸡爪放入锅中，加入姜片、葱段和蒜瓣，再加入适量的清水。

大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间可加入辣椒增加风味。

炖煮好后捞出鸡爪，沥干水分，放入冰箱冷藏腌制过夜，第二天风味更佳。

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