专业拉面怎么做
发表时间：2025-04-06 02:12:03
来源：网友投稿
专业拉面制作步骤如下：
准备面条：选用优质面粉，加入适量盐和水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
擀面：将醒发好的面团擀成薄片，折叠成条状，切成适当粗细的面条。
煮面：在锅中煮沸足够多的水，加入面条，煮至熟透，捞出过冷水。
准备汤底：选用猪骨、鸡骨等熬制高汤，加入葱、姜、料酒等调料，小火慢炖。
准备配料：将蔬菜、肉类等洗净切好，备用。
组合：将煮好的面条放入碗中，加入高汤，再根据个人口味加入配料。
调味：根据个人口味加入酱油、香醋、芝麻油等调料，搅拌均匀即可。
注意：面条煮至熟透即可，不宜过软或过硬。汤底要清澈配料新鲜。
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