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专业厨师怎么分辨油温

发表时间：2025-04-06 03:17:26 来源：网友投稿

专业厨师分辨油温的方法主要依靠视觉、听觉和触觉。视觉上油温不同颜色会有所变化，低温油清亮，高温油微黄。听觉上油温低时声音清脆，高温时声音沉闷。触觉上用筷子或铁勺轻触油面，低温油会有滴落，高温油则会有“吱吱”声。通过这些方法，厨师可以准确判断油温，从而控制烹饪效果。

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