专业厨师蛏子怎么炒
发表时间：2025-04-06 05:57:00
来源：网友投稿
炒蛏子是一道美味的海鲜佳肴，以下是一个简单的炒蛏子做法：
准备新鲜蛏子，用清水浸泡去沙，然后用刷子刷净表面，沥干水分。
锅中加水烧开，放入蛏子焯水至壳张开，捞出备用。
热锅凉油放入蒜末、姜末爆香。
加入蛏子快速翻炒均匀。
根据口味加入适量的生抽、料酒、盐和糖调味。
最后撒上葱花，快速翻炒几下，出锅即可。
炒蛏子时要注意火候，不宜炒太久，以免蛏子肉变老。
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