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专业厨师怎么宰杀鳝鱼

发表时间：2025-04-06 06:16:09 来源：网友投稿

宰杀鳝鱼需要先将鳝鱼放入容器中，加入少量水，让鳝鱼窒息而死。然后用剪刀沿着鳝鱼腹部剪开，取出内脏。接着用流动的水冲洗干净内脏，去除鱼鳔。最后用刀沿着鱼背剖开，取出鱼骨，清洗干净即可。在宰杀过程中，要注意动作轻柔，避免鱼骨断裂。

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