怎么专业制作米皮
发表时间：2025-04-06 06:18:08
来源：网友投稿
制作米皮的专业步骤如下：
准备材料：大米、水、食用碱粉、盐。
将大米浸泡8小时或过夜，然后磨成米浆。
将米浆过滤去渣，加入适量的食用碱粉和盐，搅拌均匀。
锅中加水煮沸，将米浆倒入平底盘子中，厚度约2毫米。
将盘子放入蒸锅中，中火蒸约2分钟。
取出蒸好的米皮，用刀划成小块，放入温水中泡软。
将泡软的米皮捞出，沥干水分，根据个人口味加入调料，如辣椒油、蒜泥、醋等。
将调料均匀涂抹在米皮上，即可食用。
注意：蒸米皮时火候不宜过大，以免米皮过于焦黄。调料可以根据个人口味调整。
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