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档口怎么专业杀鸡

发表时间：2025-04-06 07:01:37 来源：网友投稿

专业档口杀鸡，首先要选择健康的鸡，确保肉质新鲜。杀鸡时将鸡放在平稳的桌面上，用一只手握住鸡头，另一只手握住鸡腿，用力拉直鸡颈，然后用快刀从鸡的喉部切下，迅速切断气管和血管。接着将鸡放入事先准备好的冷水中，让血液流出，使鸡肉更加鲜嫩。最后去除鸡毛，清洗干净，就可以进行烹饪了。整个过程要迅速，避免鸡血污染鸡肉，保持鸡肉的口感和卫生。

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