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顺德专业鱼生怎么做

发表时间：2025-04-06 08:52:26 来源：网友投稿

顺德鱼生是一道广东省顺德地区的传统名菜，以鲜美的鱼肉和独特的调味著称。首先选用新鲜鱼类，如鲈鱼或鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，片成薄片。其次将鱼片用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。接着将腌制好的鱼片放入沸水中焯水，捞出后迅速放入冰水中浸泡，保持肉质爽滑。最后将鱼片摆放在盘中，淋上特制的酱油、蒜蓉、姜丝、花生油等调料，即可享用。顺德鱼生口感鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的美食。

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