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专业炒饭的饭怎么煮

发表时间：2025-04-06 11:46:11 来源：网友投稿

专业炒饭的米饭关键在于粒粒分明，不粘连。首先选择优质的大米，如泰国香米或东北长粒米。将大米洗净后，用冷水浸泡30分钟。然后将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，水量比平时煮饭稍多。大火煮开后转小火慢煮，直到水快收干时，再盖上锅盖，转小火焖煮5-10分钟。这样煮出的米饭既不软烂也不硬，炒饭时容易散开。煮好的米饭要放凉后再炒，这样炒出来的饭更加香脆可口。

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